Recept na Tom Jam Kung – Pálivá polévka s krevetami a citrónovou trávou

Receptů na Thajskou polévku Tom Jam Kung je několik. Toto je jeden z nich a doufám, že vám bude chutnat.

Suroviny

• 12 středně velkých krevet
• 10 hub (třeba žampiony)
• 1 stonek citrónové trávy (jemně naklepat a nakrájet na 5 cm kousky)
• 3 limetkové listy
• 1 čajová lžička soli
• 2 polévkové lžíce rybí omáčky
• 3 polévkové lžíce limetkové šťávy
• 6 pálivých papriček (jemně naklepat a nakrájet)
• 4 hrnky vody
• 1/2 hrnku nahrubo nakrájených listů koriandru

 Originální koření z Thajska pro přípravu polévky Tom Jam Kung zakoupíte zde.

Příprava

1. Vyloupněte krevety z krunýře, ale pro lepší vzhled ponechte ocásky na konci. Krevety rozřízněte a odstraňte vnitřnosti. Houby omyjte vodou a osušte a pak nakrájejte na čtvrtky.
2. Do hrnce dejte vodu a přiveďte jí k varu, pak přidejte citrónovou trávu, limetkové listy a krevety. Jakmile krevety zčervenají přidejte houby a sůl.
3. Poté odstraňte hrnec z plotny a přidejte rybí omáčku, limetkovou šťávu a papričky.
4. Polévku podávejte horkou a ozdobte listy koriandru.

Thajci Tom Jam Kung jí s rýží, kterou mají zvlášť na talíři.