Recept na Phad Ga Phráo – Smažené maso s listy bazalky

Thajský recept na ผัดกะเพา – Phad Ga Phráo – Smažené maso s listy bazalky

450 g kuřecích stehen, nakrájet na kousky
5 stroužků česneku, jemně nakrájet
1/2 hrnku cibule, na kolečka
2 polévkové lžíce rostlinného oleje
2 čajové lžičky černé sojové omáčky
2 polévkové lžíce rybí omáčky
1 hrnek čerstvé bazalky Tulasi
7 chilli, nebo malých papriček – chilli nepřidávejte, pokud nechcete, aby jídlo bylo pálivé
špetku mletého bílého pepře

Podle chuti můžete přidat i více zeleniny jako např. mrkev, baby kukuřici.

Nejdříve rozpalte pánev Wok s olejem, až je olej horký, přimíchejte česnek a pak přidejte cibuli. Míchejte pár sekund, než přidáte kuře. Míchejte dokud není kuře dobře udělané.
Přidejte chilli (pro nepálivou verzi můžete přidat na jemno nakrájenou červenou papriku) a po směsi rozlijte sojovou omáčku a míchejte dalších 15-20 sekund.
Pak přidejte čerstvé listy bazalky a rybí omáčku na dochucení. Dobře vše promíchejte, posypte pepřem a znovu zamíchejte.

Podávejte s vařenou rýží. Thajci toto jídlo většinou jí ještě s přidaným smaženým vejcem (volské oko).