Recept na แกงเผ็ดเป็ดย่าง – Géng Phed Ped Jáng – Pečená kachna na červeném kari
Suroviny
☆ 1 pečená kachna, vykostěná a nakrájená na plátky
☆ 5 koleček ananasu, nakrájet na kousky
☆ 4 čerstvé listy kafrové limetky (Citrus Hystrix) nebo bergamotu, nasekat
☆ 1 čajová lžička cukru
☆ 2 1/2 hrnku kokosového mléka
☆ 8 cherry rajčat
☆ 1 hrnek lilku, nakrájet na kousky
☆ 1/2 čajové lžičky soli
☆ 2 polévkové lžíce rybí omáčky
☆ 1/2 hrnku vody (nebo kuřecího vývaru)
☆ 1 1/2 polévkové lžíce rostlinného oleje
☆ 3 polévkové lžíce červené kari pasty
Příprava
- Rozpalte olej na pánvi Wok na střední teplotu a přidejte pastu červeného kari a dobře promíchejte. Pak přidejte 3/4 hrnku kokosového mléka a velmi dobře promíchejte.
-
Přidejte kachní plátky a opět dobře promíchejte. Vzniklou směs dejte z pánve do hrnce, přidejte zbývající kokosové mléko, vodu (vývar), rajčata, ananas, lilek, listy kafrové limetky, cukr, sůl a rybí omáčku.
-
Za stálého míchání přiveďte k varu a odstraňte z plotny.
Podávejte z rýží.
Skvělé. Děkuji. Kamila