thajska kuchyne

15 nejoblíbenějších Thajských jídel

Thajská kuchyně je bezpochyby jedna z nejlepších, nejchutnějších a zároveň nejčerstvějších na světě. Bohužel to co najdete ve většině rádoby thajských restauracích v České republice, to má od skutečné thajské kuchyně hodně daleko. Pokud tedy chcete skutečnou chuť Thajska okusit, nezbývá, než sednout do letadla a Thajsko navštívit. Jenže hodně lidí říká: “tak jsem v Thajsku, chtěl bych ochutnat něco dobrého, ale absolutně nevím co si objednat. Thajským jídelním lístkům není rozumět a z anglických toho moc taky nejde vyčíst.” Proto bych vám rád dal pár tipů, co by jste si rozhodně neměli v Thajsku nechat ujít. Nebudu vám doporučovat nejznámější thajská jídla, jako je třeba polévka Tom Jam Kung, protože to co chutná Thajcům, to nemusí vždy chutnat Čechům a Slovákům. Konkrétně zmiňovaná Tom Jam Kung mně osobně vůbec nechutná a stejného názoru je většina našinců, kteří tuto polévku ochutnali. Ale doporučím to co je opravdu dobré a co jím často a pravidelně.

gaj pad med ma muang

Thajci mají rádi hodně pálivá jídla a do spousty jídel přidávají Thajské chili. Neznamená to ale, že pálivé je úplně všechno. A i původně pálivá jídla lze připravit bez chili. Hodně často si Thajci jídlo dochucují sami, podle své chuti, až když ho přinesou ke stolu. V restauracích v Thajsku je samozřejmostí, že na každém stole jsou připraveny v mističkách ingredience jako je cukr, rybí omáčka, sušené chili, drcené oříšky a octová omáčka. Některá jídla přinesená z kuchyně je dokonce nezbytné dochutit, protože jsou tak připravená, aby si každý konečnou chuť doladil podle sebe. Níže je tedy již samotný seznam toho, co by jste rozhodně měli ochutnat. Seznam vždy obsahuje název jídla v thajštině, českou výslovnost a krátký popis.

Čtěte také:  Recept na Tom Khá Gaj - Polévka z kokosového mléka s kuřecím masem

1) ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ – Pů Nym Phad Phong Garí: Měcí malí krabi se zeleninou a vejcem na červeném kari. Příloha vařená rýže.

2) ปลาทอดราดน้ำปลา – Plá Thód Rád Nám Plá: Pečená ryba s rybí omáčkou. Příloha vařená rýže.

3) ไก่ผัดเม็ดมะม่วง – Gaj Phad Med Ma Muang: Kuřecí maso, paprika, mrkev, oříšky, cibule, omáčka s červenou paprikou a chilli. Mírně pálivé. Příloha vařená rýže.

4) ทอดมันกุ้ง – Thód Man Kung: Krevetové karbanátky s medovou omáčkou. Příloha vařená rýže.

5) กุ้งชุปแป้งทอด – Kung Čup Péng Thód: Smažené krevety v trojobalu s medovou omáčkou. Příloha vařená rýže.

6) กุ้งผัดน้ำมันหอย – Kung Phad Nám Man Hoi:  Krevety, houby, mrkev, brokolice, thajská zelenina ve sladkokyselé omáčce. Příloha vařená rýže. 

7) กุ้งอบวุ้นเส้น – Kung Ob Vun Sen: Zapečené skleněné nudle s thajským kořením a celým pepřem s krevetami. Jí se bez přílohy.

8) ปลาราดพริก – Plá Rád Prick: Pečená ryba s omáčkou z papriky a chili. Pálivé (lze objednat i méně pálivé). Příloha rýže.

9) ผัดไท – Phad Thaj: Thajské nudle s bambusovými výhonky, vejcem, oříšky a masem (lze objednat krevety, kuřecí či vepřové maso a nebo bez masa). Rozhodně doporučuji dochutit cukrem a limetkou.

10) หมึกย่าง – Mk Jáng: Grilovaná oliheň nakrájená na kolečka, podávaná s omáčkou. Jako příloha vhodná vařená rýže.

11) ส้มตำไทย – Som Tam Thaj: Studený salát ze zelené papáji, mrkev, oříšky, sušené malé krevety, citronová šťáva, rajčata. Rozhodně objednat nepálivé, i tak to může trošku pálit. Nejlepší s lepivou rýží.

12) ไก่ย่าง ข้าวเหนียว – Gaj Jáng Kháo Nýjau: Grilované kuřecí maso s lepivou rýží.

13) บะหมี่เกี้ยวแห้ง – Ba Mí Gíjau Héng: Nudle s vařenými krevetami zabalenými v těstíčku, thajská zelenina, krevetové kuličky. Doporučuji rozhodně dochutit cukrem, oříšky a trochou rybí omáčky.

14) ราดหน้า – Rád Ná: Hustá sladkokyselá polévka s nudlemi, zeleninou a masem (lze objednat kuřecí, vepřové či krevety popř. plody moře. Doporučuji dle chuti přidat trochu cukru a rybí omáčky.

15) ต้มจืดวุ้นเส้น – Tom Džžd Vun Sen:  Polévka s thajskou zeleninou, mrkev, rýžové nudle, vepřové maso a želatinová kolečka. Doporučuji jíst s vařenou rýží.

fried-fish

Ještě je nutno dodat, že ryby, krevety, olihně či krabi v Thajsku chutnají úplně jinak, než jsme zvyklí z Evropy. Ryby, krevety, olihně i krabi v žádném případě nejsou cítit rybinou a rozhodně doporučuji vyzkoušet i lidem, kteří ryby či plody moře nemají v oblibě. Já osobně než jsem začal žít v Thajsku, tak jsem vůbec ryby a mořské plody nejedl a vysloveně jsem je neměl rád. Od té doby co žiji v Thajsku, jím ryby, krevety, krabi, olihně a jiné plody moře pravidelně a velmi mi chutnají. Proto upřímně radím, nebraňte se tomu a určitě alespoň ochutnejte. A co si rozhodně nenechte ujít je thajská specialita – měcí krabi. Jsou to malí krabi, kteří jsou odebráni a zmraženi, když mění ochraný krunýř. Ten jim úplně změkne, než ho vymění a znovu ztvrdnou. Takto změklí krabi se jí celí a je to nevídaná pochoutka, kterou naprosto miluji 🙂 Takže dobrou chuť a dejte vědět v komentáři jak vám chutnalo 🙂

Čtěte také:  Brouci v 7-eleven - Smažení brouci VII.

Autor Pavel Bergman

Webu Thajský Ráj věnuji téměř všechen svůj volný čas a pevně věřím, že pro vás bude užitečný. Pokud se vám Thajský Ráj líbí a přinesl vám užitek, můžete jeho provoz a mojí práci podpořit buď nákupem letenek, rezervací ubytování, rezervací vozu přes odkazy a vyhledávače na tomto webu, nebo příspěním jakékoliv finanční částky na bankovní účet č. 7646377001/5500 či se staňte mým patronem na patreon.com/thajskyraj. Vaše podpora je pro zachování provozu tohoto webu velmi důležitá! Děkuji! Pavel

18 komentářů

  1. Michael Řeháček

    Mořské plody i potvory miluji. Měkkého kraba jsem však nikdy neměl 🙂

    • No obzvlášť v Thajsku to všechno chutná úplně jinak – prostě skvěle 😉 Měkký krab je momentálně jídlo po kterém se můžu “utlouct” 🙂 Delikatesa!! On to nikdo moc nezná, ale v Thajsku je to velmi rozšířené. To by nebyly Thajci, kdyby v jídle nevynalezli něco extra 🙂

  2. Potvrzuji – soft shell crab je dokonalý, třeba ve smažené rýži:-)
    Jinak díky za prima blog. Pár let do Thajska jezdíme a můj muž pracoval několik sezón na Lantě a Koh Yao Yai jako instruktor potápění. Thajsko je pekelně návykové se všemi svými radostmi i neřestmi 🙂 Těším se na další postřehy:-)

  3. a ja blbec som si ho v Thajsku nedal.nikto mi neopisal ako pochutku.myslim ,ludi,ktory tam ziju.soft shell crab nikto nespomina.normalne ma nahnevali.aby som si to teraz cele zopakoval.ps.ale jedlo je v Thajsku super.

  4. Thajskou kuchyni miluji a také vařím 🙂 mala chyba pad thai
    není s bambusovymi výhonky ale sojovými

  5. Nějak mi v tom výčtu chybí vynikající polívka Tom Kha Kai 😀

    • 🙂 no ta tam chybí, protože nechutná všem a co jsem dělal průzkum mezi cizinci a českými cizinci, tak většinou jim ani Tom Khá Gaj ani Tom Jam nechutná. Řekl bych že jsou obě příliš aromatické až to není dobré 🙂 Nicméně vím že někomu chutná, já ale mezi nimi také nejsem 🙂 Do budoucna však nezůstane jen u tohoto seznamu a další přibude 🙂

  6. Thajská kuchyně je dar z nebes. Možná to bude tím, že jak si thajci dovedou vymýšlet výmluvy tak zrovna tak jsou kreativní ve vaření. To co se v Evropě vydává za thajskou kuchyň je nějaký pálivý mišung většinou zalitý kokosovým mlékem. Jakýkoliv stánkař s pojízdnou kuchyní předčí luxusní restauraci v Evropě, všechno je čerstvé a z na slunci vyzrálých ingrediencí…..už se těším.

  7. Ježíšku, už zase slintám. A to právě dřepím na Samui a po dlabanci.Miluju jen samotnou lepivou rýži. Taky delikatesa, Ale jen mi v seznamu chybí sladká placka s banány. To se nejen já mohu “užrat”.¨
    Ale díky za nové stránky.

  8. Mňam!diky za rady, ty krevetové karbanátky jsem tam ještě neměla, to si určitě dám! 🙂

  9. Šíleně mi na severu chutnal teplý salát, který se prodává na ulicích. Do síta se vložily různé výhonky, malé houby, zelenina, maso na plátky, chilli papričky, a třeba marinované vejce – tohle dle výběru, vložilo se do horkého vývaru na pár sekund, vyndalo, mrsklo do sáčku a navrch zalilo sladkokyselým vodovým dresinkem… Má to nějaké jméno?? Děkuju 🙂

  10. Byla jsem zvedava, zda najdu i jídla, ktera nám vařila Yok a nic. Ale je pravdou, že většina z jídel, ktera pisete jsou s rybou či jinou mořskou potvorou:) Tak az za ni jednou vyrazime vím o co si říct:)

  11. Byli jsme v Thajsku minuly rok a polévka Tom jam me mooooc chutnala.Dovezla jsem si koreni na jeji pripravu i domu.

  12. Prosím mám dotaz zda nemá někdo podobnou zkušenost. Do Thajska jezdíme 9 let. Kuchyně mě vždy strašně chutnala. Letos hned po příjezdu jsem si dala phad thaj na který jsem se těšila. Byl dobrý ale snědla jsem půlku a víc jsem do sebe nedala. Tak to bylo se všema jídlama,takže jsem celé 3 měsíce jedla neutrální jídla a polévky. Moc mě to mrzí a jsem zvědavá jak to bude příště.

  13. Karel Tržil

    Jezdime se ženou do Thajska (a do JV Asie) od roku 1994. s přestávkami jsme stravili v Thajsku několik let, (zimní měsíce zpravidla listopad až březen) a mnoho let jsme nemohli přijít na to proč lidem tolik chutna „tom jam“ zkoušeli jsme ho v nejrůznějších vývařovnách a buffetech, ale prosye jsme mu nepřišli na chuť, toto se změnilo před několika lety na Ko Changu, kde jsme si ho dali ve vývařovně v Klong Phrao, před Kai Bae, vpravo při silnici ve směru od Klong Phrao ke Kai Bae. (nedaleko resortů Chok Dee a Magic) Majitelkou je excelentní kuchařka, spiš kouzelnice v kuchyni, příjemná paní Wong. A doporučuji vám, Pavle, (vím, že na Chang občas zavítáte) ho tam ochutnat:)
    Třeba potom také změníte názor, nám to trvalo téměř 20 let a prozřeli jsme až s přibývajícími šedinami. Naše kombinace je jednu velikou misku tom jam kung a dvě porce Pat kha Phao kung (omlouvám se za špatný ale snad srozumitelný zápis jmen) Celá tato obskurní „žranice“ přijde na 120 + 2 x 50 THB, a je to skutečně k nesnědení.

    • 🙂 na Koh Changu je ještě jedno místo, kde mi Tom Jam chutnala. Shodou okolností je to také v Klong Phrao – restaurace na levé straně silnice (směrem na Kai Bae) vedle pekárny Crusty Bakery. Chutnala tam hodně podobně jako Bořšč. Ale jinak mi ta polévka fakt nejede, nechutná mi to koření, které do polévky patří a je na mne až příliš aromatické. Nicméně uznávám, že se občas najdou místa, kde i mně Tom Jam chutná 😉

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *